食品安全系統認證

鴻福秉持『誠食』的理念,透過食品安全系統的建立及運作,不斷追逐更安全更高品質的產品和服務。

 

在民國85年通過水果酥系列產品的GMP認證,成為台灣第一間得到鳳梨酥產品認證的廠商。

 

後來隨著消費者意識抬頭,開始愈加重視食品安全及品質,鴻福也掌握到趨勢脈動在民國92年通過HACCP驗證,民國97年通過ISO22000驗證。

 

再來為了與國際接軌,民國101年通過了FSSC22000國際認證,其驗證內容涵蓋了HACCP及ISO22000,以及額外的相關要求,對食品安全管理更全面,且為GFSI認可的國際標準。

 

 

(3)何謂FSSC22000?

為國際上認可的食品安全系統之一,從原料到生產製造再到顧客手裡所有和食品安全有關的項目都進行管理,涵蓋最基本的法規要求、HACCP、ISO22000及其他額外要求。

 

FSSC22000網頁連結

http://www.fssc22000.com/documents/home.xml?lang=en

 

背景:

世界各個國家都有自己認可的食品安全標準,這樣銷售到不同的地方就要申請不同的認證,這樣可能一間公司要通過數十個認證,需要消耗很多人力.時間及各種資源。所以全球幾間大的零售商(ex:可口可樂,家樂福,沃爾瑪,麥當勞) 推動的GFSI(全球食品安全倡議)為了達到一致和客觀的符合性標準,減少不必要的重覆驗證評鑑,讓大家有共同的標準可以依循,至今總共認可了八種食品安全系統(SQF, BRC, IFS, FSSC 22000, GLOBALG.A.P. and BAP and CanadaGAP)。

也就是拿到一個認證可以在全世界通行(也就是一張票卷可以在世界各地使用的意思)

 

*何謂ISO22000?

由國際標準組織(ISO)制定之食品安全管理系統標準。

標準內容涵蓋ISO 9001和HACCP,經由食品供應鏈管理,加強食品鏈上游及下游組織的溝通,降低風險及提昇效益,提供消費者安全的食品。                               

整個食品供應鏈的業者均可以做驗證(Ex:食品包裝者等、食品機械者等、食品運輸業者及食品販賣業者等。)

 

ISO22000網頁連結

http://www.iso.org/iso/home/standards/management-standards/iso22000.htm

 

 

*何謂HACCP?

危害管制之預防系統,從原料驗收、製造、調配、加工、包裝到儲運等全部過程之危害分析及監控以確保食品供應之安全。

也就是預防措施,並準確地針對發生危害的重點製程或原料進行管理,降低產品危害風險。