相信大家一定都吃過台灣的傳統糕點，像是鳳梨酥、太陽餅等等，那你知道傳統糕點的故事嗎？你知道鳳梨酥的由來嗎？那就由九福小編來告訴你～～
在春秋時期，中國人將醱酵後的麵糰蒸熟後食用，稱之為「酏（發音為一ˊ）食」，一直到漢朝時蒸製的麵食流行於中國各地，因此也就將它統稱為「餅」。
根據晉人的筆記紀錄，「饅頭」一詞來自於三國蜀漢諸葛亮之手，當時諸葛亮率軍南渡，根據當地的習俗，大軍渡江前必須以人頭祭祀河神，諸葛亮就將白麵糰裡包肉並且蒸熟，代替人頭投入江中，諸葛亮將其命名為「瞞頭」，來欺騙河神假人頭的意思，也有另一種說法是將它命名為「蠻頭」，為蠻人的頭之意，但都是使用麵粉糰代替人頭作為祭拜河神祭品，也是糕點最早的由來。
也有另一種說法 :
在三國時代，東吳孫權看著劉備版圖逐漸壯大，為了鞏固自己的版圖，而接受周瑜的計畫，將孫權的妹妹許配給劉備，並要求劉備一定要到現場迎娶。但聰明的諸葛亮當然看穿其計謀，便傳令三軍製作各式糕點，其中就有以鳳梨入餡製作的大餅，並且將這些糕點分發給東吳的民眾還有孫權的將士們一起分享，並且派人在東吳境內放有「孫、劉兩姓合婚」的風箏，讓眾人都知道這件事情，讓孫權只能假戲真做不能反悔。因此在訂婚時大家都會發送糕餅通知親朋好友，讓男女雙方不得反悔，沿用至今。
因諸葛亮成為喜餅的發明者，糕餅業為了感謝他創造出喜餅市場，並將農曆7月23日也就是諸葛亮的誕辰為糕餅節，並將他稱為糕餅祖師爺。
台灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共有六種口味，其中一種因鳳梨台灣閩南話的發音，又稱之為＂旺來＂，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨也是台灣最常用的供品之一。
而早期的鳳梨餅因太大塊，一般人消費不起，而在百年前，在台中有位糕餅師傅顏瓶，會挑著擔子帶著自己做的龍鳳餅到台中販售，後來經過他的改良，龍鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。
鳳梨酥的內餡不單單只有鳳梨餡，因鳳梨纖維較大、酸度也較高，因此業者為了增加口感，通常都會添加冬瓜餡，而這樣的口味已經是市售上普及的口味以及大多數人的習慣。糕餅業者也會將內餡改為其他口味，像是芒果酥、文旦酥、綠茶酥等等口味。近年來大家也開始注重養生健康，有些業者也會在內餡增加松子、燕麥等，來增添不同風味。
資料來源：
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2013/220/b.htm
