你知道沙其馬(沙琪瑪)的由來嗎?
為什麼要叫做沙其馬(沙琪瑪)? 跟沙威瑪有關係嗎? 來自哪個民族?一直是很多台灣朋友的疑惑之處。其實沙琪瑪(沙其馬)的歷史很悠久，一直是華人的重要代表點心，到底誰是創始鼻祖，讓鴻福小編說給你聽，推薦您可以邊吃九福沙其馬，來看看沙其馬的故事吧!
傳說在清朝的時候，廣州有一位姓「薩」的滿族將軍，他喜愛騎馬打獵，也喜歡吃點心，但將軍府上的廚師做出來的點心總是一成不變，因此薩將軍常常要求廚師製作新的點心，讓廚師不勝其擾。
有一天薩將軍終於忍不住，打獵出發前對著廚師下最後通牒：「今天我回來的時候，我要嚐到新的點心，不然就把你給辭了!」雖然廚師點頭答應，但廚師心理怒火中燒，回到廚房後就隨便將碎生麵條炸成餅塊，然後再沾上蜜糖，完成了全新的點心。
製作過程中，火大的廚師一直小聲碎念著「殺那騎馬的」，卻沒有注意到薩將軍打獵回來後，直接到廚房拿剛做好的新點心來吃。薩將軍吃了後非常滿意，大聲問道這點心名字，而一直碎念著「殺那騎馬的」的廚師轉過身嚇到，脫口應道：「殺騎馬」。幸好薩將軍聽成「薩騎馬」，與自己姓薩又愛騎馬吻合，連聲叫好，於是就將這道點心稱作「薩騎馬」。由於「薩騎馬」這道點心太新奇美味，流傳至民間後謬傳成為了「沙其馬」。
也有此一說:
中國清朝一位將軍在上戰場前，妻子特地用油炸麵條淋上蜜糖後，做了可久放的方塊甜點，讓丈夫能夠在遙遠的路途中享用，感受思念綿綿的口感。隨軍出征的皇帝品嘗將軍分享的點心後大受感動，便把這道點心命名為「沙其馬」，永傳世人。
是不是很有趣?竟然跟馬一點關係都沒有。而且在古書裡也有用精練的文字，敘述了沙其馬的材料、製作過程、甜度等，真是非常厲害:
《燕京歲時記》
薩齊瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白麵為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。
沙其馬的外語
許多台灣的朋友想要介紹台灣的沙琪瑪給朋友或客戶時，都不知道該怎麼去解釋，我們收集遍佈世界的客戶，提供有趣的沙琪瑪外語。
中文：沙琪瑪、沙其馬
英文：Soft Flour Cake、Sachima
法文：GÂTEAU
日文：サチマ
韓文：샤치마
馬來西亞：薩騎馬
香港：馬仔
西班牙語：Sachima
●黑糖沙其馬的做法
■準備以下材料
| 高筋麵粉300g | 泡打粉5g | 雞蛋2顆 | 二砂糖200g |
| 麥芽糖50g | 水50g | 檸檬汁0.5大匙 | 葡萄乾適量 |
| 白芝麻適量 | 黑糖2大匙 |
1將泡打粉、麵粉、雞蛋放入盆中，接著攪拌後，將整塊拿起放在工作台上用手搓揉均勻後，揉成一團，放置大約20分鐘。
2.將麵糰用木桿擀薄，厚度大約0.2公分薄長條。
3.將薄長條從中間切開,再切成細絲。
4.準備一油鍋，倒入適量油，油溫請控制在約120度左右(可使用烘焙用的油溫測量器)，將切成細絲的細麵條，放入鍋中油炸，浮上後，會呈現透明金黃後盡速撈出。
5.鍋中放入水,再將二砂糖與麥芽糖、醋、黑糖，接著用中火讓糖融化，轉小火，敖煮到有黏稠後就可以熄火。
6.接著在熬煮糖的鍋子中，放入炸好撈出的金黃酥麵條，接著撒葡萄乾、白芝麻後，快速拌均勻。
7.將鍋中拌好的麵料，小心倒入鋁製方盤，接著用手或是塑膠板，將表面壓平後放置一陣子後，即可切成塊狀，就大功告成了。
我們鴻福將陸續提供手工沙其馬的製作圖片喔!敬請期待。
沙其馬的隱藏版吃法
有網友在網路上發表沙琪瑪的隱藏版吃法，在台大批踢踢PTT論壇造成迴響，非常有趣，推薦給大家。他的標題是
●沙其馬的保存期限
鴻福食品生產的沙琪瑪，保存期限都為270天，需要放置在陰涼處且乾燥地方。
●沙其馬的熱量
一顆沙其馬的熱量大約170卡，兩顆沙琪瑪搭配一杯牛奶(約224公升)=150卡，就是一份營養的早餐。
參考來源
http://tc.wangchao.net.cn/xinxi/detail_1819981.html
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2010-01/08/content_12774419.htm
